• Пищевые отходы — один из самых масштабных источников загрязнения на планете. Ежегодно в мире выбрасывается около 1,3 миллиарда тонн пищи — это треть всех произведённых продуктов!
• Однако, с другой стороны, это и ценный ресурс, который при правильной переработке может стать удобрением, источником энергии и даже материалом для новых продуктов. В России на свалки попадает до 17 миллионов тонн органических отходов ежегодно, из которых можно производить экологически чистую энергию и удобрения.

Давайте разберём, как именно перерабатываются пищевые отходы и какая от этого польза.

Компостирование: 

Это самый естественный и доступный способ переработки органических отходов. Компостирование — это процесс, при котором органика разлагается под действием микроорганизмов. Результат — компост, который является отличным удобрением для растений. Вы можете начать компостировать отходы прямо у себя дома, тем самым сокращая объём мусора, отправляемого на свалки.

Анаэробное брожение и биогаз: 

Другой способ переработки пищевых отходов — это анаэробное брожение. В специальных установках пищевые отходы помещают в закрытые резервуары, где они разлагаются без доступа кислорода. В процессе выделяется биогаз — смесь метана и углекислого газа, который можно использовать для генерации электричества и тепла. Этот метод помогает сократить выбросы парниковых газов и одновременно производить возобновляемую энергию. Оставшийся после этого процесса материал превращается в биоудобрения, которые могут быть использованы в для сельском хозяйстве. Использование биогаза вместо традиционных источников энергии может сократить выбросы парниковых газов на 20–30%.

 Использование пищевых отходов для создания инновационных биоматериалов: 

- Биопластик: из остатков кукурузы, картофеля или сахарной свёклы создают биоразлагаемый пластик (например, компостируемую плёнку для пищевых продуктов), у которого время разложения намного ниже обычного.

- Биоразлагаемая упаковка: кожура фруктов и овощей, например, от бананов, может перерабатываться в биоразлагаемую упаковку для продуктов питания. Такие упаковки уже начали использовать крупные производители, снижая общий объем производства пластика

- Биотопливо: жиры и масла, оставшиеся после приготовления пищи, перерабатываются в биодизель, который используется в транспорте и промышленности.

Уменьшение объема пищевых отходов на этапе производства и потребления: 

Самый эффективный способ переработки — это сокращение объёма пищевых отходов. Многие компании уже внедряют программы, которые позволяют использовать продукты максимально эффективно, перерабатывая их или передавая нуждающимся. Вы также можете помочь, рационально планируя покупки и стараясь использовать все части продукта в приготовлении блюд.

Что можно сделать? 

Каждый из нас может внести вклад в переработку пищевых отходов. Это не требует больших усилий — достаточно начать с малого: 

• Использовать список покупок для сокращения излишних покупок и как следствие образования пищевых отходов.

• Установить дома компостер для переработки органических отходов или измельчитель в квартирных домах. 

• Покупать одиночные овощи и фрукты

• Следить за сроками годности продуктов

• Поддерживать инициативы по переработке, сортировке и минимизации отходов. 

Пищевые отходы — это ресурс, который мы можем использовать с пользой для планеты. Давайте вместе сделаем шаг к более экологичному будущему!